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  和面机又名和粉机、拌和机。归于面食机械的一种，其主要是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

  和面机的作业原理是螺旋搅勾由传动装置带动在拌和缸内反转，一同拌和缸在传动装置带动下以稳定速度滚动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充沛搅和，敏捷混合，使干性面粉得到均匀的水化效果，扩展面筋，成为具有必定弹性、伸缩性和活动均匀的面团。

  在金属空腔中装置一U形绞拌器，绞拌器在外力的效果下不断旋转，空腔内恰当湿度的面粉在不断绞拌下渐渐变成面团。这便是和面机的作业原理。

  1、将和面机置于四角平稳的作业场地，插上电源，按开关发动电机，先空机工作，留意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，查看传动系统是不是正常并将机器外壳牢靠接地。

  3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按份额加水，一边开机一边加水，面与水的份额一般为100：40-50，若面较硬，半途可缓缓加水，若面团随拌和器一同旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可扫除。

  4、一般搅伴3-8分钟，面即可和洽，封闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关发动，使搅伴器倒转，面团即可主动取出。如面和太韧，不会主动出头时，必定要停机后进行手艺取面。